délégation du service public de la restauration collective scolaire et des accueils de loisirs

Description

la présente consultation a pour objet la concession de service public pour la gestion et l'exploitation du service public de la restauration collective scolaire et accueil de loisirs. Elle est soumise aux dispositions du code de la commande publique. La consultation n'est pas allotie Lot 1: missions du concessionnaire :réaliser les investissements nécessaires à la mise en conformité, à la restructuration des points de distribution et au renouvellement des matériels, en tenant compte du mode d'organisation et de fonctionnement défini par contrat; assurer la fabrication et la livraison des repas pendant toute la durée de la concession, et cela quelles que soient les évolutions du service (évolution des rythmes scolaires, modification des lieux de distribution, ouverture d'écoles, contraintes sanitaires, ...);Assurer la gestion du personnel délégué; - assurer la formation de l'ensemble du personnel de restauration de la Ville; assurer l'entretien, la maintenance de l'ensemble du matériel et mobilier; élaborer des programmes d'animation;assurer une mission de conseil auprès du personnel de la Ville affecté au service de la restauration scolaire; assurer le contrôle des prestations effectuées par les agents de la Ville relatives à la réception, à la remise en température, au service à table, à l'animation ainsi qu'au nettoyage des locaux; assurer auprès des usagers une information régulière sur les bonnes pratiques alimentaires et les aspects nutritionnels d'une alimentation équilibrée. L'Option "Récupération et valorisation des déchets alimentaires de l'ensemble des offices de restauration" n'a pas été levée. Le concessionnaire assume l'ensemble des risques liés à l'exploitation et tire l'essentiel de sa rémunération de l'exploitation du service dans les conditions prévues au cahier des charges + éventuellement une compensation des sujétions tarifaires et de contraintes de service public . Le détail des prestations et l'ensemble des obligations du concesionnaire sont précisées au contrat. La valeur estimée HT du contrat correspond au chiffre d'affaires total HT du concessionnaire réalisé pendant la durée du contrat le contrat de concession prend effet à sa date de notification avec un début d'exécution effectif des prestations à compter du 22 août 2022 pour une durée de 6 ans. Cette durée est rendue nécessaire par les investissements portés par le concessionnaire