WYTWARZANIE I DOSTAWA CAŁODZIENNYCH POSIŁKÓW DLA PACJENTÓW SZPITALA I DLA STOŁÓWKI SAMODZIELNEGO PUBLICZNEGO ZAKŁADU OPIEKI ZDROWOTNEJ W PUŁAWACH

Description

PRZEDMIOTEM ZAMÓWIENIA JEST WYTWARZANIE I DOSTAWA CAŁODZIENNYCH POSIŁKÓW DLA PACJENTÓW SZPITALA I DLA STOŁÓWKI SAMODZIELNEGO PUBLICZNEGO ZAKŁADU OPIEKI ZDROWOTNEJ W PUŁAWACH Lot 1: 1. Przedmiotem zamówienia ZM 53/230/2023 jest wytwarzanie i dostawa całodziennych posiłków dla pacjentów szpitala i dla stołówki Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Puławach. 2. Nomenklatura wg (CPV): - 55 32 10 00-6 usługi przygotowywania posiłków - 55 52 00 00-1 usługi dostarczania posiłków 3. Wykonawca zobowiązany jest wytwarzać i dostarczać – codziennie w okresie obowiązywania niniejszej umowy – całodzienne posiłki dla pacjentów szpitala Zamawiającego w oddziałach usytuowanych w pawilonach A, B i C w siedzibie Zamawiającego, a także dla potrzeb stołówki usytuowanej w siedzibie Zamawiającego oraz zapewnić niezbędną ilość naczyń do wydania posiłku na oddziale, mycie i dezynfekcję naczyń stołowych zjeżdżających z oddziałów wraz z wózkami typu bemar. 4. Przez określenie całodzienny posiłek rozumie się: śniadanie, obiad, kolację oraz drugie śniadanie, podwieczorek dla dzieci i pacjentów na diecie cukrzycowej. 5. Średnia ilość osobodni miesięcznie około 7500, a dziennie około 250. 6. Wymagane normy kalorii i składników pokarmowych obliczone na osobodzień zawiera Załącznik Nr 1.A SWZ. Średni procentowy rozkład diet sporządzanych w szpitalu– Załącznik Nr 1.B SWZ, dzienna podstawowa racja pokarmowa – Załącznik Nr 1.C SWZ, wykaz oddziałów szpitalnych – Załącznik Nr 1 .D SWZ, Wykaz diet - Załącznik Nr 1.E SWZ. 7. Przedmiot umowy określony w ust. 1 Wykonawca będzie wykonywał w części Zakładu Żywienia Zamawiającego, która zostanie mu oddana do używania na podstawie umowy dzierżawy na okres równy okresowi zawarcia niniejszej umowy i będzie nazwany – „Zakład Żywienia” – wzór umowy dzierżawy stanowi Załącznik nr 3 do SWZ. 8. Wartości odżywcze i kaloryczność posiłków powinny odpowiadać normom Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – „Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie„ pod redakcją Mirosława Jarosza, Ewy Rychlik, Katarzyny Stoś, Jadwigi Charzewskiej, Warszawa 2020, w myśl, których średnia kaloryczność posiłków wynosi 2100 kcal. +/- 10 % , w tym energia pochodząca z białka 10-20 % , 20 - 35 % z tłuszczów , energia z węglowodanów 45-65 % kaloryczności . 9. Wyżywienie musi odpowiadać normom żywieniowym zgodnie z obowiązującymi przepisami dla zamkniętych zakładów służby zdrowia pod względem ilościowym i jakościowym, a w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia z późn. zm. (Dz. U . z 2023 r. poz. 1448). Posiłki powinny mieć zachowaną równowagę kwasowo – zasadową, zawierać węglowodany, białko zwierzęce (w tym białko z mleka), warzywa i owoce. Warzywa w formie surówek jak i sałatek powinny być w każdym posiłku obiadowym i w miarę możliwości śniadaniu czy kolacji. (np. warzywa sezonowe – sałatę, pomidor, ogórek, kapustę kiszoną i inne). Szczegołowy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w punkcie III SWZ