Świadczenie usługi w zakresie żywienia pacjentów i dystrybucji posiłków do oddziałów

Description

Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług w zakresie żywienia pacjentów i dystrybucji posiłków do oddziałów Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego dla Nerwowo i Psychicznie Chorych SP ZOZ w Ciborzu przez okres 36 miesięcy z jednoczesną dzierżawą pomieszczeń kompleksu kuchennego od Zamawiającego. Lot 1: Przygotowanie całodziennego wyżywienia dla pacjentów szpitala oraz dystrybucja posiłków polegająca na dostawie posiłków z kuchni do poszczególnych oddziałów wraz z dzierżawą kuchni Obowiązki wykonawcy: a) Przygotowanie wyżywienia dla pacjentów szpitala zgodnie z warunkami określonymi w: a) Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz.U. z 2023r., poz.1448) oraz przepisami wykonawczymi do niej, b) Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie higieny środków spożywczych, c) Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, d) Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. 2007 nr 80, poz. 545 z póź. zm.), e) Rozporządzeniu (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG Miejsce realizacji przedmiotu zamówienia: usługa żywienia musi być wykonywana na bazie istniejącej kuchni szpitalnej Zamawiającego mieszczącej się w Ciborzu. Szacunkowa ilość posiłków: około 281 415 osobodni w okresie 12 miesięcy. Ogólna liczba łóżek w szpitalu – 771 Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany dziennej ilości całodziennego wyżywienia uzależnioną od ilości hospitalizowanych pacjentów i poniesie koszty za faktyczną ilość wydanych posiłków. Wykonawca zobowiązany będzie do wykonania usługi żywienia z zachowaniem zasad dobrej praktyki higienicznej, zasad dobrej praktyki produkcyjnej oraz do stosowania wdrożonego systemu HACCP. Wykonawca zobowiązany będzie w trakcie realizacji zamówienia zapewnić jakość posiłków z uwzględnieniem obowiązujących diet zgodną z aktualnymi normami żywienia i wytycznymi Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego, szczególnie w zakresie kaloryczności, wartości odżywczych, urozmaicenia, gramatury i technologii przygotowania. Lot 2: Przygotowanie całodziennego wyżywienia dla pacjentów szpitala oraz dystrybucja posiłków polegająca na dostawie posiłków z kuchni do poszczególnych oddziałów wraz z dzierżawą kuchni Obowiązki wykonawcy: a) Przygotowanie wyżywienia dla pacjentów szpitala zgodnie z warunkami określonymi w: a) Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz.U. z 2023r., poz.1448) oraz przepisami wykonawczymi do niej, b) Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie higieny środków spożywczych, c) Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, d) Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. 2007 nr 80, poz. 545 z póź. zm.), e) Rozporządzeniu (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG Miejsce realizacji przedmiotu zamówienia: usługa żywienia musi być wykonywana na bazie istniejącej kuchni szpitalnej Zamawiającego mieszczącej się w Ciborzu. Szacunkowa ilość posiłków: około 281 415 osobodni w okresie 12 miesięcy. Ogólna liczba łóżek w szpitalu – 771 Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany dziennej ilości całodziennego wyżywienia uzależnioną od ilości hospitalizowanych pacjentów i poniesie koszty za faktyczną ilość wydanych posiłków. Wykonawca zobowiązany będzie do wykonania usługi żywienia z zachowaniem zasad dobrej praktyki higienicznej, zasad dobrej praktyki produkcyjnej oraz do stosowania wdrożonego systemu HACCP. Wykonawca zobowiązany będzie w trakcie realizacji zamówienia zapewnić jakość posiłków z uwzględnieniem obowiązujących diet zgodną z aktualnymi normami żywienia i wytycznymi Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego, szczególnie w zakresie kaloryczności, wartości odżywczych, urozmaicenia, gramatury i technologii przygotowania.