Canteen management services

Description

Die VBG Verwaltungs-Berufsgenossenschaft hat ein neues Hauptverwaltungsgebäude (Massaquoipassage 1, 22305 Hamburg) errichtet. Im Erdgeschoss des Hauptverwaltungsgebäudes befinden sich Gewerbeflächen für die Gastronomie, die aus einer Gastronomiefläche I mit ca. 630 m2 und einer Gastronomiefläche II mit ca. 275 m2 bestehen. Die Gastronomieflächen I und II sind über eine gemeinsame zwischen ihnen gelegene Gastronomieküche miteinander verbunden. Zu den Gastronomieflächen I und II gehören ferner Nebenflächen von rund 70 m2 sowie eine Außenfläche von ca. 80 m2. Die VBG beabsichtigt, die Gastronomieflächen samt Neben- und Außenflächen zu vermieten. Mit der Vermietung der Gastronomieflächen wird die zukünftige Mieterin verpflichtet, während der Mietzeit – zusätzlich zu dem Restaurant auf der Gastronomiefläche I – im Bereich des Speiseraums der Gastronomiefläche II ein Betriebsrestaurant für die rund 650 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen der VBG auf eigenes wirtschaftliches Risiko zu betreiben. Der Mietvertrag wird für 12 Jahre abgeschlossen (Festmietzeit) und enthält für die Mieterin eine einmalige Verlängerungsoption von drei Jahren. Auf der Gastronomiefläche II ist die zukünftige Mieterin zusätzlich verpflichtet, ein Betriebsrestaurant ganzjährig von Montag bis Freitag während der Mittagszeit (11:30 – 13:30 Uhr) entsprechend der Leistungsbeschreibung der VBG auf eigenes wirtschaftliches Risiko zu betreiben. Ein Automatenservice sowie ein zusätzliches Frühstückangebot (7:30 – 10:30 Uhr) steht der Mieterin frei. Die Kantine wird voraussichtlich von ca. 150 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter pro Tag genutzt. Die Nutzung der Kantine durch Dritte ist nur mit vorheriger Zustimmung der VBG zulässig. Die Leistungsbeschreibung enthält u.a. Qualitäts- und Einkaufsanforderungen an das Speise- und Getränkeangebot (DGE-Verpflegungsstandard), Vorgaben zu Abgabepreisen, Kontrolltätigkeiten durch GESOCA sowie Erläuterungen zur ernährungswissenschaftlichen Bewertung der Speisen (Auditierung).