Usługa gastronomiczna w zakresie przygotowywania i dystrybucji posiłków wraz z dzierżawą obiektu kuchni

Description

Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi gastronomicznej dla zamawiającego w zakresie przygotowywania i dystrybucji posiłków wraz z dzierżawą obiektu kuchni dla zapewnienia właściwego wyżywienia pacjentów szpitala. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia oraz warunki realizacji zawarte są w załącznikach:1) Formularz cenowy – załącznik 1.A2) Opis Przedmiotu Zamówienia – załączniki nr 1.B.1 – 1.B.8 do SWZ, zawierający komplet załączników stanowiących charakterystykę przedmiotu zamówienia oraz podstawę wyliczenia ceny ofertowej,3) Projektowane postanowienia umowy, które zostaną wprowadzone do treści umowy /postanowienia umowy – załącznik nr 3 do SWZ. Lot 1: W zakres usługi wchodzą w szczególności następujące czynności: a) przygotowywanie posiłków na terenie kuchni Zamawiającego o określanej przez Zamawiającego jakości, uwzględniającej zalecenia związane z procesem leczenia z zachowaniem wszelkich norm jakościowych i sanitarnych, w ilości określanej przez Zamawiającego, zgodnie z załącznikami nr 1.A, 1.B.1-1.B.2; b) nieprzerwane i niezakłócone dostarczanie posiłków w systemie tacowym do komórek organizacyjnych Szpitala jak i odbiór szaf z tacami termoizolacyjnymi po zakończonej konsumpcji pacjentów z komórek organizacyjnych do obiektu kuchni, zgodnie z treścią załącznika nr 1.B.1; c) w razie wystąpienia przejściowych przeszkód lub trudności nie wynikających z przyczyn leżących po żadnej ze stron umowy a uniemożliwiających przygotowanie w dzierżawionym obiekcie określonej ilości posiłków Wykonawca zobowiązany jest do zastęp¬czego zorganizowania posiłków w tzw. kuchni zastępczej.Z tytułu zorganizowania kuchni zastępczej Wykonawcy nie przysługuje jakiekolwiek roszczenie w stosunku do Zamawiającego. d) utrzymanie stanu sanitarnego pomieszczeń i urządzeń zgodnie z warunkami określonymi odrębnymi przepisami; e) współdziałanie Wykonawcy z organami nadzoru sanitarnego i innymi organami kontrolnymi oraz realizacja ich zaleceń w celu lub w związku z realizacją usługi. f) współpraca z dietetykiem Zamawiającego w zakresie prawidłowego żywienia pacjentów, oraz zmian sposobu żywienia; g) stosowanie przez Wykonawcę ustalonych przez Zamawiającego szczegółowych zasad postępowania i procedur przewidzianych do realizowania w wypadkach epidemii chorób przenoszonych drogą pokarmową; h) odpowiednie wyposażenie zatrudnionego personelu w ubrania robocze zapewniające zachowanie wymagań higieniczno-sanitarnych, opisane nazwą Wykonawcy oraz identyfikatorów imiennych dla pracowników poruszających się po terenie Zamawiającego; i) zaopatrywanie się we własnym zakresie w odpowiednie produkty w celu realizacji umowy, za wyjątkiem mieszanek leczniczych dostarczanych przez Zamawiającego; w tym zobowiązany jest do jest do przedstawienia kserokopii etykiet produktów wykorzystywanych do przygotowywania posiłków -wędliny, sery, wyroby garmażeryjne itp. na każde żądanie Zamawiającego j) umożliwienie uprawnionym przedstawicielom Zamawiającego przeprowadzenie kontroli jakościowej i sanitarnej działalności prowadzonej w wydzierżawionym obiekcie zgodnie z treścią projektowych postanowień umowy. k) przestrzeganie wszelkich przepisów obowiązujących w zakresie realizacji usługi, w szczególności przepisów sanitarnych, HACCP, przeciwpożarowych i bhp. l) przestrzegania wszystkich wdrożonych i wdrażanych systemów zarządzania i akredytacji stosowanych u Zamawiającego. 3. Zamawiający wymaga od Wykonawcy złożenia w Formularzu oferty następujących oświadczeń dotyczących realizacji usługi: a) Deklaracja gotowości do rozpoczęcia realizacji umowy w terminie wskazanym przez zamawiającego b) Zobowiązanie do wykonania umowy zgodnie z warunkami szczegółowo określonymi w umowie c) Oświadczenie dot. wykształcenia i kwalifikacji zawodowych osób, które będą wykonywać będą usługę, d) Oświadczenie dot. posiadania certyfikatu ISO 22 000 w zakresie żywienia i cateringu lub równoważne potwierdzenie wdrożonego systemu HACCP lub inne równoważne potwierdzenie – tj. stosowny certyfikat, zaświadczenie lub inny dokument niezależnego podmiotu zajmującego się poświadczaniem zgodności działań wykonawcy z normami jakościowym. Niniejszy dokument wykonawca, przekłada do oferty jako przedmiotowy środek dowodowy. Ponadto Wykonawca zobowiązany będzie do uzyskania w ciągu 6 miesięcy od dnia zwarcia umowy certyfikatu w ww. zakresie wystawionego na obiekt Zamawiającego przez akredytowaną jednostkę certyfikującą. e) Oświadczenie dot. dysponowania kuchnią zastępczą umożliwiająca przygotowanie i dostarczanie posiłków na warunkach zgodnych w wymaganiami Zamawiającego wraz z podaniem adresu kuchni zastępczej oraz wskazaniem formy prawnej do dysponowania. 1. Zamawiający przy ocenie ofert będzie stosował procedurę określoną w art. 139 ust.1 ustawy Pzp. 2. Warunkiem udziału w postępowaniu jest wniesienie wadium. Informacje dot. wadium zawarte są w SWZ. 3. Zamawiający przewiduje wniesienie zabezpieczenia należytego wykonania umowy w wysokości 3% ceny całkowitej podanej w ofercie (tj. ceny brutto) - na zasadach określonych w Ustawie.