construction D'Une Cuisine Centrale Sur La Commune De La Possession - concours Restreint De Maitrise D'Oeuvre Sur Esquisse +

Description

concours restreint de Moe pour la construction d'une cuisine centrale avec une capacité de production de 3000 repas/jour avec possibilité de monter en puissance(une production allant à 6000 repas/jour).Surface prévisionnelle du projet:3170 m2.En complément de la cuisine, il sera à prévoir :- 1 espace pédagogique pour l'accueil d'un groupe de 16 élèves- 1 conserverie pouvant traiter environ 100 bocaux ou boîtes appertisés.Mode de fabrication des repas via une production unique sur le principe de la liaison chaude, 5 jours sur 7 avec utilisation de toutes les gammes de produits dont les produits de 1ere gamme.Présence d'un espace légumerie complété des fonctions de déconditionnement déboitage et de désouvidage. Les repas pour le portage à domicile seront réalisés en liaison froide et éventuellement possible pour certaines recettes + crèches et Clsh.Missions confiées au Moe :Missions de base: Esq, Aps, Apd, Pro, Act, Visa, Det, AorMissions complémentaires: Opc, Exe (+Métrés), Ssi Lot 1: concours restreint de Moe pour la construction d'une cuisine centrale avec une capacité de production de 3000 repas/jour avec possibilité de monter en puissance(une production allant à 6000 repas/jour).Surface prévisionnelle du projet:3170 m2.En complément de la cuisine, il sera à prévoir :- 1 espace pédagogique pour l'accueil d'un groupe de 16 élèves- 1 conserverie pouvant traiter environ 100 bocaux ou boîtes appertisés.Mode de fabrication des repas via une production unique sur le principe de la liaison chaude, 5 jours sur 7 avec utilisation de toutes les gammes de produits dont les produits de 1ere gamme.Présence d'un espace légumerie complété des fonctions de déconditionnement déboitage et de désouvidage. Les repas pour le portage à domicile seront réalisés en liaison froide et éventuellement possible pour certaines recettes + crèches et Clsh.Missions confiées au Moe :Missions de base: Esq, Aps, Apd, Pro, Act, Visa, Det, AorMissions complémentaires: Opc, Exe (+Métrés), Ssi