Usługi polegające na przygotowaniu i dostawie podstawowego wyżywienia (catering) dla klientów Dziennego Domu Pomocy przy ul. Karmelkowej 25, funkcjonującego w strukturze DPS w MCUS we Wrocławiu

Description

Lot 1: Przygotowanie i ciągła dostawa podstawowego wyżywienia (catering) ma na celu zagwarantowaniecodziennego dostarczania posiłków (II śniadania i obiadu) dla maksymalnie 30 osób, niesamodzielnychdorosłych, w szczególności osób starszych (klientów DDP).Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia: 1)rodzaje posiłków i rodzaje diet a)drugie śniadanie bez napojów, b)obiad dwudaniowy z kompotem. Dostawa posiłków powinna odbywać się od poniedziałku do piątku z wyłączeniem świąt W sposób zapewniający świeżość, jakość i estetyczny wygląd posiłków (drugie śniadanie I obiad), w ilości podanej przez upoważnionego pracownika według zasad podanych poniżej. c)zastosowane diety: *normalna; *lekka; *cukrzycowa. Rodzaje diet mogą ulec zmianie w przypadku dodatkowych zaleceń lekarskich, które są w tym zakresiewiążące, o czym Zamawiający będzie informował Wykonawcę z wyprzedzeniem dwóch dni roboczych. Zamawiający dopuszcza możliwość dowozu obiadu na dany dzień wraz ze śniadaniem na dzień kolejny, podwarunkiem zachowania przepisów bezpieczeństwa żywności I żywienia. W cenie posiłków należy uwzględnić koszt posiłków standardowych i dietetycznych.e) Wykonawcadostarczać będzie posiłki własnym staraniem do DDP aby zapewnić wydanie klientom: Drugiego śniadania w godz. 9:00 – 10:00, Obiadu w godz. 12:30 – 13:30; Posiłki powinny być dostarczane w pojemnikach GN zabezpieczonych wtermoportach z zachowaniem ciągu termicznego. Każdy pojemnik winien posiadać pisemną informację znazwą jednostki, nazwą posiłku, ilością, wskazaniem diety; upoważniony pracownik Zamawiającego odbierzedostarczone posiłki sprawdzając zgodność ilościową, asortymentową oraz termiczną.Wykonawca zobowiązanyjest do wykonywania posiłków z naturalnych produktów metodą tradycyjną, nie używając produktów typuinstant. Zamawiający dopuszcza tylko następujące produkty typu instant: barszcz biały, żurek, jarzynka bezglutaminianu sodu, sos cygański, sos myśliwski, sos węgierski, z zastrzeżeniem iż służą one jedynie jakododatek, a nie jako produkt docelowy.Zamawiający zastrzega sobie gramaturę w niektórych gotowych posiłkachżywnościowych: 1) drugie śniadanie: a)masło o zawartości tłuszczu nie mniej niż 82 % w ilości nie mniej niż 10g/osobę, b)pieczywo różnorodne – nie mniej niż 50g/osobę, c)dodatki mięsne – nie mniej niż 30g/osobę (parówka 1 szt./osobę), d)dodatki nabiałowe – nie mniej niż 50g/osobę, e)dodatki warzywno- owocowe – 1szt./osobę; 2)obiad: a)zupa – nie mniej niż 500 ml/osobę, b)ziemniaki – nie mniej niż 200 g/osobę, c)kasze, ryż – nie mniej niż 180 g/osobę, d)makaron do II dania – nie mniej niż 180 g/osobę, e)mięso porcja – nie mniej niż 90 g/osobę, f)gulasze – nie mniej niż 80 g mięsa i 90 g sos/ osobę, g)dania mączne – nie mniej niż 250 g/osobę, h)ryby – nie mniej niż 100 g/osobę, i)gołąbki – nie mniej niż 300 g i sos 100 g/osobę, j)surówki – niemniej niż 120 g/osobę, k)napoje – nie mniej niż 250ml/osobę (kompot). Do każdego posiłku powinien być dostarczony dodatek owocowo-warzywny.Wykonawca dostarczając zupy z dodatkiem makaronu (np. rosół z makaronem), zobowiązany będzie dostarczyć makaron w osobnym pojemniku. Rozdrobniona zielona pietruszka i koper, które przeznaczone są do zup lub ziemniaków powinny być dostarczone w osobnych pojemnikach.Zamawiający, zastrzega, że osoby z kadry Wykonawcy lub podwykonawcy realizujące czynności z zakresu przedmiotowego zamówienia (tj. kucharz, kierowca, dietetyk),będą świadczyć usługi na podstawie zawartych z Wykonawcą (podwykonawcą) umów o pracę w rozumieniu ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. – Kodeks pracy (Dz. U. z 2019 r. poz. 1090, z późn. zm.).Zamawiający zastrzega, że osoby zatrudnione do realizacji zamówienia nie mogą świadczyć czynności z zakresu usługprzedmiotu zamówienia na podstawie umów cywilnoprawnych.Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli Wykonawcy w zakresie spełniania przez Wykonawcę wymagań zatrudniania na podstawie umowy o pracę osób realizujących czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia.