Staff training services

Description

Formations professionnelles et d'actions de formations-accompagnement dans le domaine de la restauration, à destination des personnels des structures de restauration universitaire du Crous de l'académie de Versailles. Buffet salé et sucré. Réaliser des entrées froides et des desserts avec originalité. Le burger. Les pâtes. La pizza. Formation service traiteur: dressage et décors et création d'une carte pour un service à table. Desserts de cuisinier fait maison. Les plats végétariens. Le service à table: savoir accueillir sa clientèle et servir le vin. Plonge et réglementations. Allergène et réglementation INCO. Le management de son équipe de restauration au quotidien. La vente à emporter. Action-formation et accompagnement spécifique (coaching). Formation sur-mesure (formateur expert en restauration collective): au centre de formation du prestataire et sur site.