Meal-cooking services

Description

Przedmiotem zamówienia jest usługa przygotowywania i wydawania gorących posiłków podopiecznym Miejskiego Ośrodka Pomocy Rodzinie w Grudziądzu w okresie od 1.2.2016 do 31.12.2016 w lokalu gastronomicznym na podstawie wystawionych przez MOPR decyzji administracyjnych przyznających posiłki osobom uprawnionym do ich otrzymania w dni robocze, tj. od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni świątecznych wolnych od pracy. Zamówienie składa się z 3 części (1, 2 i 3). Zamawiający dopuszcza możliwość składania ofert częściowych na każdą z części: Część 1: Przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków w lokalu w obrębie Tarpna i Starego Miasta w Grudziądzu – przewidywana ilość posiłków to około 260 obiadów dziennie. Część 2: Przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków w lokalu w obrębie osiedli: Kopernika, Kawalerii Polskiej i Śródmieścia w Grudziądzu – przewidywana ilość posiłków to około 290 obiadów dziennie. Część 3: Przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków w lokalu w obrębie osiedli: Strzemięcin, Rządz, Mniszek w Grudziądzu – przewidywana ilość posiłków to około 50 obiadów dziennie. Na przedmiot zamówienia składa się posiłek dwudaniowy, tj. zupa i drugie danie, przygotowywany i wydawany 5 razy w tygodniu (z wyłączeniem dni świątecznych wolnych od pracy), z czego co najmniej trzy razy w tygodniu danie mięsne. Posiłki będą wydawane na talerzach i sztućcach wielorazowego użytku. Wydawane posiłki powinny być przygotowywane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, sporządzane z pełnowartościowych, świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności. Wykonawca nie może wykorzystywać do przygotowania posiłków produktów nieświeżych, posiłków lub części posiłków z dnia poprzedniego, złej jakości oraz produktów wysoko przetworzonych (np. zupy w proszku, „instant”), jak również zawierających ilość konserwantów przekraczających normy określone w odpowiednich przepisach. Posiłki będą wykonane z produktów naturalnych metodą tradycyjną, bez użycia gotowych produktów (np. pierogi mrożone, klopsy, gołąbki). Posiłki muszą posiadać odpowiednie wartości kaloryczne i odżywcze oraz nie mogą być przygotowywane wcześniej niż w dniu ich wydania. Posiłki muszą być świeże, dobrej jakości, posiadać odpowiednie walory smakowe i estetyczne oraz właściwą temperaturę. Zamawiający nie dopuszcza możliwości wydawania w zamian za posiłek suchego prowiantu. Gramatura posiłków, ich wartość odżywcza i energetyczna musi być zgodna z określonymi normami i wytycznymi Instytutu Żywności i Żywienia i uwzględniać rację pokarmową dla osób dorosłych. Waga i pojemność posiłków powinna się kształtować następująco: a) zupa: co najmniej 350 ml, b) drugie danie: – porcja mięsa: co najmniej 150 g,- porcja ryby: co najmniej 200 g, – ziemniaki, makaron, ryż lub kasza: co najmniej 200 g, – danie bezmięsne (naleśniki): co najmniej 250g, -danie półmięsne (bigos, fasolka po bretońsku, placek po węgiersku): co najmniej 250 g, – surówka: co najmniej 100 g, – napój: co najmniej 200 ml. Gramatura posiłków opisana powyżej obejmuje gramaturę obowiązującą w chwili wydania posiłków (waga gotowego posiłku, w tym jego poszczególnych składników). Posiłki będą wydawane na podstawie wystawianych przez MOPR decyzji administracyjnych przyznających posiłki osobom uprawnionym do ich otrzymania z wyznaczeniem okresu przysługiwania tych posiłków i wskazaniem lokalu gastronomicznego w którym mają być realizowane, po uprzednim okazaniu przez osobę uprawnioną dowodu tożsamości (dowodu osobistego lub innego dokumentu ze zdjęciem). Dopuszcza się wydanie posiłków innej osobie niż wymieniona w decyzji, tylko na podstawie posiadanego upoważnienia udzielonego przez uprawnionego do posiłku, zaakceptowanego przez Zamawiającego. Posiłki będą wydawane w godzinach od 12:00 do 15:00 w lokalu gastronomicznym Wykonawcy. Wykonawca zobowiązany będzie świadczyć przedmiotową usługę zgodnie z przepisami określonymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2015 r., poz. 594 z późn. zm.) i rozporządzeniach wykonawczych wydanych na podstawie tej ustawy. Informacja o godzinach wydawania posiłków podopiecznym MOPR powinna być umieszczona w widocznym miejscu w pomieszczeniu lokalu. W trakcie realizacji umowy Wykonawca będzie zobowiązany do przedstawienia Zamawiającemu 10 – dniowego jadłospisu (w układzie od poniedziałku do piątku) – w terminie najpóźniej do 3 dni roboczych przed rozpoczęciem terminu realizacji 10 – dniowego jadłospisu. Zamawiający dopuszcza możliwość powtarzania jadłospisu po 10 dniach z możliwością zamiany kolejności posiłków. Jadłospis powinien wskazywać gramaturę każdego zestawu obiadowego. Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli jakości świadczonej usługi i zgodności ilości wydawanych posiłków dziennie z ilością posiłków wykazaną na fakturze. Wykonawca jest zobowiązany udowodnić rzeczywistą ilość wydanych posiłków miesięcznie, poprzez prowadzenie dziennej ewidencji wydanych posiłków obejmującej imienny wykaz osób korzystających z posiłków w danym dniu. Wykaz miesięczny obejmujący imienny wykaz osób w układzie alfabetycznym obejmujący faktyczną ilość wydanych posiłków w ciągu miesiąca powinien być załączony do faktury rozliczającej dany miesiąc.