Essenversorgung städtischer Kindertagesstätten und Schulen inkl. Serviceleistungen

Description

Versorgung der städtischen Kindertagesstätten und Schulen der Stadt Prenzlau mit Frühstück - als Frischverpflegung-, Mittagessen- nach dem Cook & Chill-System oder Cook & Hold-System - und Vesper - als Frischverpflegung - auf der Grundlage der Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. inkl. Serviceleistungen ab 01.01.2024 in zwei Losen. Lot 1: Frühstück, Mittagessen und Vesper in Kinderkrippen und Kindergärten Versorgung mit Frühstück - als Frischverpflegung - , Mittagessen - nach dem Cook & Chill-System oder Cook & Hold-System - und Vesper - als Frischverpflegung für die städtischen Kinderkrippen und Kindergärten auf der Grundlage der "DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder" in der jeweils aktuellen Fassung inkl. Serviceleistungen. Der Bieter hat alle Vor- und Nachbereitungsarbeiten im Zusammenhang mit dem Frühstück, dem Mittag und der Vesper zu erledigen (z. B. Vor- und Zubereitung, Anlieferung, Portionierung, Aufbau, Ausgabe, Abbau, Abwasch, Entsorgung von Essenresten und Verpackungen). Bei der Zubereitung ist auf die Ernährungsbesonderheiten der einzelnen Altersgruppen und auf Lebensmittelunverträglichkeiten etc. zu achten. In den Kindertagesstätten steht ein Mittagessen mit freier Komponentenwahl (Alternativkomponenten) bei den Sättigungs- und Gemüsebeilagen zur Verfügung. Die Einrichtungen sind durch den Bieter - soweit nicht vorhanden - mit entsprechendem Geschirr aus kindgerechtem Porzellan und altersgerechtem Besteck auszurüsten. Der Bieter hat ein geeignetes bargeldloses Bestell- und Abrechnungsverfahren für die Versorgung mit Mittagessen zur Verfügung zu stellen. Geschätzter Umfang: ca. 94.368 Portionen durchschnittlich jährlich jeweils für Frühstück/Mittag/Vesper in den Kinderkrippen und in den Kindergärten. Durchschnittlich ist von 230 Verpflegungstagen/Jahr auszugehen. Weitere Einzelheiten sind der Leistungsbeschreibung zu entnehmen. Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass die Kinderzahlen einer stetigen Änderung unterliegen und die Rechnungslegung anhand der bestellten Portionen erfolgt. Die Portionsgrößen ergeben sich aus den Orientierungswerten für Lebensmittelmengen u. a. entsprechend des Leitfadens zur DGE-Zertifizierung. Vom 01.01.2024 bis 31.12.2024 gilt eine Preisbindung für alle Preise. Das Brandenburgische Gesetz über Mindestanforderungen für die Vergabe von öffentlichen Aufträgen (BbgVergG) findet Anwendung. Für den Fall der Erhöhung des Mindestarbeitsentgelts gemäß § 6 Abs. 2 BbgVergG gilt eine Lohngleitklausel als vereinbart. Lot 2: Mittagessen und Vesper in den Horten, Mittagessen in den Schulen Versorgung mit Mittagessen - nach dem Cook & Chill-System oder Cook & Hold-System - für die Horte und Schulen und Vesper - als Frischverpflegung für die Horte ab 01.01.2024 auf der Grundlage der "DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung" in der jeweils aktuellen Fassung unter Hinzuziehung der "DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder" für die Vesperversorgung inkl. Serviceleistungen. Der Bieter hat alle Vor- und Nachbereitungsarbeiten im Zusammenhang mit dem Mittag und der Vesper zu erledigen (z. B. Vor- und Zubereitung, Anlieferung, Portionierung, Aufbau, Ausgabe, Abbau, Abwasch, Entsorgung von Essenresten und Verpackungen). Bei der Zubereitung ist auf die Ernährungsbesonderheiten der einzelnen Altersgruppen und auf Lebensmittelunverträglichkeiten etc. zu achten. In den Schulen und Horten stehen für alle Altersgruppen drei Menülinien für das Mittagessen als vorbestelltes Essen zur Auswahl, einschließlich eines vegetarischen Essens und Schonkost (letzteres nur bei Bedarf). Die Einrichtungen sind durch den Bieter - soweit nicht vorhanden - mit entsprechendem Geschirr aus kindgerechtem Porzellan und altersgerechtem Besteck auszurüsten. Der Bieter hat ein geeignetes bargeldloses Bestell- und Abrechnungsverfahren für die Versorgung mit Mittagessen zur Verfügung zu stellen. Geschätzter Umfang: ca. 90.300 Portionen durchschnittlich jährlich für Vesper und Mittag in den Horten, ca. 10.956 Portionen durchschnittlich für die Versorgung mit Mittag in den Grundschulen und ca. 228 Portionen durchschnittlich jährlich mit Mittag in den Oberschulen. Durchschnittlich ist von 230 Verpflegungstagen/Jahr in den Horten und von 190 Verpflegungstagen/Jahr für die Schulen auszugehen. Weitere Einzelheiten sind der Leistungsbeschreibung zu entnehmen. Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass die Kinder- und Schülerzahlen einer stetigen Änderung unterliegen und die Rechnungslegung anhand der bestellten Portionen erfolgt. Die Portionsgrößen ergeben sich aus den Orientierungswerten für Lebensmittelmengen u. a. entsprechend des Leitfadens zur DGE-Zertifizierung. Vom 01.01.2024 bis 31.12.2024 gilt eine Preisbindung für alle Preise bzgl. der eingesetzten Waren und Dienstleistungen. Das Brandenburgische Gesetz über Mindestanforderungen für die Vergabe von öffentlichen Aufträgen (BbgVergG) findet Anwendung. Für den Fall der Erhöhung des Mindestarbeitsentgelts gem. § 6 Abs. 2 BbgVergG gilt eine Lohngleitklausel als vereinbart.