Mensa-Betreiber für diverse Schulen

Description

Projektstart August 2022 Grundschulen: Bürgeresch, Kreyenbrück, Krusenbusch, Nadorst, Ohmstede, Staakenweg Mensabetrieb für montags bis donnerstags bzw. freitags in der Schulzeit, sowie bis zu 9 Wochen in den Ferien. Schulverpflegung gemäß dem Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. Fleisch und Wurstwaren sowie Teigwaren stammen ausschließlich aus ökologischem Landbau. Fisch und andere Meeresprodukte stammen ausschließlich aus bestandserhaltender und nachhaltiger Fischerei oder wurden mit nachhaltigen Methoden produziert. Kaffee, Tee und Bananen sind ausschließlich aus fairem Handel zu beziehen. Die Speisenausgabe erfolgt überwiegend über eine Selbstbedienung der Schülerinnen und Schüler mittels Verpflegungsinseln (sogenanntes Free-Flow System). Die Küche sowie die Ausstattung der Küche und des Speiseraums werden von der Stadt pachtfrei zur Verfügung gestellt. Die Kosten für Strom, Gas und Wasser werden von der Stadt übernommen. Grundschule Ohmstede: Die vorhandene und ausgestattete Mensaküche kann als Verteilküche mit Warmanlieferung oder eingeschränkt auch als Cook & Chill-Küche betrieben werden. Die verwendeten Lebensmittel sind eine Kombination aus Rohwaren und Convenienceprodukten (möglichst geringer Fertigungstiefe). Grundschule Bürgeresch: Die vorhandene und ausgestattete Mensaküche wird als Cook & Chill-Küche betrieben. Die verwendeten Lebensmittel sind eine Kombination aus Rohwaren und Convenienceprodukten (möglichst geringer Fertigungstiefe). Grundschulen Kreyenbrück, Krusenbusch, Nadorst und Staakenweg: Die vorhandene und ausgestattete Mensaküche wird als Mischküche mit überwiegendem Frischkostanteil betrieben. Die verwendeten Lebensmittel sind eine Kombination aus Rohwaren und Convenienceprodukten (möglichst geringer Fertigungstiefe). Lot 1: Grundschule Bürgeresch Mensabetreiber Grundschule Bürgeresch Lot 2: Grundschule Kreyenbrück Mensabetreiber Grundschule Kreyenbrück Lot 3: Grundschule Krusenbusch Mensabetreiber Grundschule Krusenbusch Lot 4: Grundschule Nadorst Mensabetreiber Grundschule Nadorst Lot 5: Grundschule Ohmstede Mensabetreiber Grundschule Ohmstede Lot 6: Grundschule Staakenweg Mensabetreiber Grundschule Staakenweg