fourniture de denrées alimentaires surgelées pour les restaurants de l'aspp

Description

les prestations surgelées sont réparties en 5 lots faisant l'objet chacun d'un marché distinct comme suit : Lot 1 : Produits carnés et élaborés salés Lot 2 : Produits de la mer et d'eau douce (poissons et crustacés) Lot 3 : Fruits, légumes, pommes de terre, herbes et condiments Lot 4 : Pâtisseries, desserts et produits élaborés sucrés Lot 5 : Pains et viennoiseries Lot 1: produits carnés et élaborés salés surgelés viandes de volailles et boeuf : crues, cuites, marinées ou transformées (boulettes, ailerons de poulet...)produits de la mer transformés : beignets de calamars, quenelles de poissons, panés de poisson...Produits élaborés salés : pâtes farcies, samoussas, gnocchi, galettes sarrasin, fromages râpés. Lot 2: produits de la mer et d'eau douce (poissons et crustacés) surgelés crustacés : crevettes, langoustines, gambas...Mollusques : moules, seiches, calamars, chipirons...Poissons d'eau de mer : lieu, thon, saumon, lotte, St Pierre, merlu...Poissons d'eau douce : sandre, brochet . Lot 3: fruits, légumes, pommes de terre, herbes et condiments surgelés fruits : brunoise, fraise, ananas, framboise, mangue, mélangés de fruits...Légumes : nature, en poêlée, mélange de légumes, en découpe, en purée...Pommes de terre sous tous ses formes : cubes, frites, potatoes, rondelles, noisettes, dauphines...Herbes et condiments : ail, persil, basilic, sous toutes ces formes ; hachés, émincés, purées. Lot 4: pâtisseries, desserts et produits élaborés sucrés surgelés pâtisseries et desserts : chouquette, éclair, flan, millefeuilles, tarte, tartelette, gâteau et entremet,portionnables ou individuelles...Produits élaborés sucrés : purée de fruits, coulis de fruits. Lot 5: pains et viennoiseries surgelés pain : bagel, plaque de pain de mie, pain pour canapé, pain kebab, pain nordique, pain bagnat, painviennois sandwich, ciabatta...Viennoiseries : pain au chocolat, croissant, pain au raisin, faluche, brioche.