School-meal services

Description

La présente consultation porte sur la conclusion de marchés ayant pour objet principal des prestations de restauration collective et individuelle en liaison froide à destination des restaurants scolaires, des structures petite enfance, des personnes âgées à domicile, des résidents du centre de vacances à Dunières-sur-Eyreux, ainsi que la mise en place d'une assistance technique au bénéfice des résidents des foyers autonomie. Les marchés objets de la présente consultation sont passés selon une procédure adaptée. Ils prennent la forme d'accord-cadres à bons de commande sans minimum et sans maximum. La consultation est allotie techniquement comme suit: — lot 1: assistance technique et fourniture de repas pour les résidences autonomie; — lot 2: portage de repas à domicile pour les personnes âgées; — lot 3: structures petite enfance; — lot 4: restaurants scolaires et centres de loisirs; — lot 5: centre d'hébergement du moulinage à Dunière-sur-Eyrieux. Le présent accord-cadre concerne l'assistance technique relative à la fourniture et à la livraison de denrées alimentaires, pour la confection et la production de repas à l'attention des deux résidences autonomie pour le CCAS de Wasquehal. Le titulaire assurera à minima les missions suivantes: — l'élaboration des menus; — la passation et réception des commandes des denrées alimentaires; — la production des repas; — le management d'agents de restauration mis à disposition et dédiés à l'exécution du service; — le nettoyage des locaux et équipements affectés à la restauration; — la préparation et l'animation des commissions menus et des repas à thème; — la rédaction, l'application et le suivi du dossier d'agrément sanitaire auprès des agents rattachés au service restauration; — la réalisation des prélèvements de surfaces ainsi que les contrôles bactériologiques; — la livraison journalière des repas en liaison chaude vers la résidence harmonie. Le présent accord-cadre concerne la fourniture et la livraison de repas à domicile des personnes âgées de la ville de Wasquehal. Le titulaire s'engage à assurer, à minima, les missions suivantes conformément aux clauses stipulées dans les documents particuliers et ses annexes: — la fourniture et la livraison du repas au domicile de l'usager; — la traçabilité sanitaire jusqu'à la remise directe du repas à l'usager. Le titulaire propose à la Mairie de Wasquehal pour validation: — les menus; — les repas à thèmes; — les opérations de communication. Le présent accord-cadre concerne la fourniture et la livraison de repas dédiés aux structures d'accueil de la petite enfance de la Ville de Wasquehal. Le titulaire s'engage à assurer, à minima, les missions suivantes conformément aux clauses stipulées dans les documents particuliers et ses annexes: — la fourniture et la livraison des repas sur les restaurants satellites; — la traçabilité sanitaire jusqu'à la remise directe du repas. Le titulaire propose à la mairie de Wasquehal pour validation: — les menus; — les programmes d'animations et les repas à thèmes; — des réunions d'informations et d'échanges avec les parents (1 à 2 fois/an); — les opérations de communication. Le présent accord cadre a pour objet de définir les conditions d'intervention du prestataire de préparer, fournir et livrer des repas préparés en liaison froide, à destination des restaurants scolaires et des centres de loisirs de la Ville de Wasquehal. Les principales missions du titulaire sont les suivantes: — l'approvisionnement et la préparation, des repas au profit des usagers; — l'élaboration des menus, selon les prescriptions qualitatives et nutritionnelles du CCTP; — l'ensemble des contrôles, notamment bactériologiques; — le transport et la livraison sur chacun des sites de restauration; — la formation du personnel de la commune, le cas échéant. Le présent accord-cadre a pour objet de définir les conditions d'intervention du prestataire de préparer, fournir et livrer des repas préparés en liaison froide, à destination du centre d'hébergement le Moulinage à Dunière-sur-Eyrieux (Ardèche) pour les mois de juillet et août. Les principales missions du titulaire sont les suivantes: — l'approvisionnement et la préparation, des repas au profit des usagers; — l'élaboration des menus, selon les prescriptions qualitatives et nutritionnelles du CCTP; — l'ensemble des contrôles, notamment bactériologiques; — le transport et la livraison sur site; — la formation du personnel de la commune, le cas échéant.