Oproep tot aanvraag tot deelneming - Installatie en onderhoud nieuwe centrale keuken en cafetaria

Description

Het AZ Sint Lucas investeert in een nieuw logistiek gebouw met o.a. een nieuwe centrale keuken en cafetaria. Deze opdracht wordt in 3 percelen opgedeeld, namelijk apparatuur centrale keuken, cafetaria en bandvaatwasmachines en voorsortering. Afhankelijk van het perceel wordt de opdracht aangegaan voor 10 of voor 15 jaar. Lot 1: Uitrusting Centrale Keuken In de centrale keuken komen er kookketels van 60 tot 400 liter die kantelbaar zijn en waarvan er enkele voorzien zijn van een roerwerk. Gezien er in koude lijn wordt gewerkt komen er ook tumble chillers. De aanbestedende overheid wenst deze toestellen voor minimum 15 jaar te gebruiken. Er wordt dan ook verwacht van de kandidaat om onderdelen maar ook herstellingen te voorzien tijdens deze periode. Daarnaast moeten ook de nodige onderhouds en hersteldiensten worden aangeboden en een SLA worden voorgesteld. De uitrusting van de koelcellen (rekken) maakt deel uit van dit perceel. De losse uitrusting van de keuken zoals hoog/laagtafels en kleine apparatuur maken ook deel uit van dit perceel. Lot 2: Installatie en onderhoud van de waatwasmachines Er wordt verwacht van de kandidaat om twee(2) tunnel bandvaatwasmachines te plaatsen. Het eerste toestel komt in de centrale kueken is wordt gebruikt voor het bestek en servies van de patiënten. Er moet eveneens voorzien worden in een voorsorteertafel zodat er ergonomisch kan gewerkt worden. Daarnaast komt er een 2de kleinere tunnelbandvaatwasmachine voor het servies en plateaus van de maaltijden in onze cafetaria. Voor de aanvoer van de plateaus wordt er met een snarenband gewerkt. De aanbestedende overheid wenst deze toestellen voor minimum 15 jaar te gebruiken. Er wordt dan ook verwacht van de kandidaat om onderdelen maar ook herstellingen te voorzien tijdens deze periode. Daarnaast moeten ook de nodige onderhouds en hersteldiensten worden aangeboden en een SLA worden voorgesteld. Lot 3: Inrichting cafetaria De cafetaria vormt een afzonderlijk perceel en behelst het inrichten van een freeflow met alle bijhorende gekoelde vitrines, togen,… Daarnaast komt er ook een kookgedeelte waar deels met recup-uitrusting en nieuwe uitrusting zal worden gewerkt. Dit alles voor een 400 tal warme maaltijden over de middag en een maximum van een 1.000 tal passages op een ganse dag. De aanbestedende overheid wenst deze toestellen voor minimum 10 jaar te gaan gebruiken. Er wordt dan ook verwacht van de kandidaat om onderdelen maar ook herstellingen te voorzien tijdens deze periode. Daarnaast moeten ook de nodige onderhouds en hersteldiensten worden aangeboden en een SLA worden voorgesteld.