Machinery for food, beverage and tobacco processing and associated parts

Description

Przedmiotem zamówienia są dostawy aparatury i urządzeń przetwórstwa spożywczego dla małej przetwórni produktów ogrodniczych wraz z montażem oraz stanowiskowym przeszkoleniem pracowników zamawiającego. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia stanowi załącznik nr 1 do SIWZ – Opis przedmiotu zamówienia. Pakiet nr 1 - Uniwersalna linia do mycia owoców i warzyw Linia będzie pracować w skali półtechnicznej, niezależnie od ciągów technologicznych, w wydzielonym pomieszczeniu. Linia będzie służyła do mycia różnych owoców i warzyw (pływających i niepływających). Przewiduje się konstrukcję zbiornikową z systemem bubble washer (myjka wodno-powietrzna). Surowce będą myte przed obróbką wstępną, przed przerobem lub przed zamrożeniem. Linia do mycia owoców i warzyw spełniająca założenia: • myjka wodno-powietrzna z obiegami recyrkulacyjnymi, z możliwością dozowania dezynfektantów i zatrzymywaniem dopływu wody i ruchu przenośników, • przenośnik szczebelkowy z natryskiem końcowym, • osobny przenośnik z wentylatorem (wentylatorami) do osuszania czystego surowca (dostawiany do wyjścia surowca z myjki) • kolektor napływowy wody – ukierunkowanie przesuwania się mytego surowca, • zaworów spustowych zbiornika – DN 50-80 • wydajność myjki: 400-600kg/h, • moc znamionowa 2-5 kW. Pakiet nr 3 - Multiprocesor – aparat wielofunkcyjny Multiprocesor jako laboratoryjny aparat wielofunkcyjny, służyć będzie do rozdrabniania, rozparzania, zagęszczania, mieszania i/lub homogenizowania owoców i warzyw; umożliwiający produkcję przecieru, wsadu do „smoothie”, powideł, a dzięki możliwości zadawania w trakcie procesów składników dodatkowych także produkcje dżemów i galaretek. Multiprocesor spełniający założenia: • zbiornik o pojemności 40-50 litrów z płaszczem grzejnym zasilanym parowo do rozparzania, zagęszczania, • płaszcz grzejny z możliwością chłodzenia wodą, • złącza do podłączenia instalacji parowej oraz wodnej, • ręczny zawór do spuszczania kondensatu, • praca w temperaturze maksymalnej 120OC, • pompę próżniową umożliwiającą pracę w obniżonym ciśnieniu, • praca w przedziale ciśnień od -0,9 do +2,0 bar • układ regulacji temperatury i ciśnienia, • elektroniczne sterowanie z panelu HMI, • rozładunek przez zawór spustowy oraz z użyciem wywrotnicy, • możliwość dozowania składników pomocniczych w trakcie trwania procesu, • automatyczne podnoszenie pokrywy, • układ dwóch mieszadeł umożliwiający łagodne mieszanie produktów w czasie zagęszczania oraz homogenizowanie, • płaszcz wodno-parowy i złącza do podłączenia instalacji parowej oraz wodnej, • moc znamionowa 20-30 kW. Pakiet nr 4 -Autoklaw zanurzeniowy Autoklaw na potrzeby sekcji pasteryzacji i sterylizacji. Urządzenie ma być wykorzystywane przede wszystkim do prawidłowego utrwalania produktów z warzyw i przetworów z owoców. Przewiduje się również wykonywanie tzw. czynności „dopasteryzowywania” opakowań szklanych rozlewanych na gorąco, lecz ręcznie. Ze względu na relatywnie nieduże wymiary kosza przewiduje się możliwość ręcznego chłodzenia opakowań w zbiorniku zewnętrznym zasilanym wodą lodową. Autoklaw spełniający założenia: • autoklaw pionowy, • pojemność zbiornika 200-300 l, • pojemność kosza wsadowego 100-150 l, • kosz możliwy do wyładunku ręcznego, • konstrukcja przewidująca rozbudowę urządzania o system załadunku i rozładunku, • urządzenie przystosowane do doposażenia w aparaturę rejestrującą, • moc znamionowa 5-10 kW, • możliwość rozbudowy o system kontroli temperatury wewnątrz opakowania • spełnia warunki wyznaczane w ramach dozoru UDT, • wraz z urządzeniem wymagana jest dokumentacja do procedury odbioru UDT. Pakiet nr 5 - Urządzenie do odwadniania osmotycznego Urządzenie służyć będzie do odwadniania osmotycznego lub uszlachetniania surowca przed procesem suszenia. Odwadnianie osmotyczne tkanki roślinnej przeprowadzane na surowcu w formie owoców całych drobnych, owoców i warzyw pokrojonych na segmenty, w kostki, plastry słupki itp. w syropie cukrowym o stężeniu do 70o Brix, z możliwością pracy z czystą wodą o odczynie kwaśnym. Możliwość pracy z innymi mediami spożywczymi o lepkości nieprzekraczającej parametrów dla syropu cukrowego 70o Brix w 30o C. Urządzenie do odwadniania osmotycznego spełniające założenia: • pojemność robocza 30-50l, • układ do recyrkulacji syropu (pompa wirowa wolnoobrotowa z regulacją wydajności), • mieszadło poziome w formie wężownicy z możliwością regulacji w zakresie 0-30 obr/min, • płaszcz grzejny wodny z pompą obiegową umożliwiający pracę w zakresie temperatur 25-95oC, • układ umożliwiający pracę w podciśnieniu, • układ umożliwiający łatwy wyładunek materiału po odwodnieniu, oddzielenie owoców od syropu oraz usuniecie syropu zużytego zaworem spustowym, • moc znamionowa 3-6 kW. Pakiet nr 6 - Suszarnia konwekcyjno – promiennikowa. Suszarnia konwekcyjna z opcją suszenia owiewowego oraz kontaktowo-promiennikowego. Suszarnia działająca w trybie wsadowym do suszenia owoców i warzyw z dwoma wymiennymi wózkami. Suszarnia spełniająca założenia: • wykonana z atestowanych materiałów przeznaczonych do budowy urządzeń do produkcji żywności dla ludzi i zwierząt, • komora suszarni i wózki suszarnicze wykonane ze stali nierdzewnej, • wymiary wewnętrzne komory: 1000x1000x2000 mm (+/- 100 mm) długość, szerokość, wysokość • pierwszy wózek klasyczny konwekcyjny, 18-22 poziomów wózka, • liczba tac 36-44 (zależnie od ilości poziomów wózka – po dwie tace na poziom), • tace ażurowe w ramach ze stali nierdzewnej – sita z wkładką z siatki teflonowanej na włóknie szklanym, • drugi wózek z litymi poziomami grzewczymi, kontaktowy ze wspomaganiem podczerwienią, • regulacja temperatury powietrza 30-90oC, • prędkość liniowego przepływu powietrza między sitami w zakresie 1-2,5 m/s, • system rekuperacji ciepła, • pomiar temperatury w czterech punktach suszarki, • programowanie parametrów pracy, monitorowanie na żywo i archiwizacja danych procesu, • moc znamionowa 60-70 kW. Pakiet nr 7 - Linia pakująca typu doypack (półautomatyczna) - moduł dla produktów płynnych i półpłynnych Linia jest niezbędna do konfekcjonowania produktów płynnych i półpłynnych do torebek z tworzywa lub folii. Szczegóły techniczne: • napełnianie opakowań o pojemności 100 - 500 ml, • opakowania typu Doypack, zamknięcie koreczkiem, • sterowanie głowic zgrzewających, kontroler temperatury, • drukarka – datownik, • rozlew płynu o temperaturze do 90oC, • wydajność pakowania 300-500 szt na godzinę. Spodziewana zasada działania: Torebki typu DOYPACK z korkiem zawieszone na szynie podającej, maszyna automatycznie pobiera opakowanie i przesuwa na stanowisko napełniania, doypack zostaje napełniony, następnie maszyna przesuwa opakowanie na stanowisko zakręcania, automatycznie pobiera nakrętkę z magazynku, maszyna automatycznie zakręci i wystawi saszetkę. Pakiet nr 8 - Linia pakująca typu doypack (półautomatyczna) - moduł dla produktów suchych i sypkich Linia jest niezbędna do konfekcjonowania produktów suchych i sypkich do torebek z tworzywa lub folii. Pakowanie z uwzględnieniem napełniania opakowania gazem obojętnym. Szczegóły techniczne: • napełnianie opakowań porcjami w zakresie 250 - 500g, • opakowania typu Doypack z zamknięciem typu zipp, • opakowanie o pojemności 150 - 500 ml wykonane z foli, papieru lub z foli laminowanej (folia polietylenowa z warstwą aluminium), • pakowanie owoców suszonych, nasion, orzechów, • temp. medium pokojowa, • wydajność pakowania 300-500 szt na godzinę. Spodziewana zasada działania: Maszyna automatycznie pobierze opakowanie z zasobnika torebek, poda pod dozownik, otworzy opakowanie, dozownik odważy i wrzuci dozę, następnie automatycznie zostanie zgrzana u góry i wystawiona do odbioru. Pakiet nr 9 - Elektryczna wytwornica pary Elektryczna wytwornica pary służąca do zasilania urządzeń przetwórstwa spożywczego oraz wykorzystywana jako źródło bezpośredniego wtrysku pary czystej do żywności. Wytwornica pary będzie funkcjonować w osobnym wydzielonym pomieszczeniu przy hali produkcyjnej. Urządzenie spełniające wymagania: • wytwornica kompletnie zmontowana, • wytwarzająca czystą parę do żywności, • wykonane ze stali nierdzewnej kwasoodpornej i z materiałów higienicznych, • brak potrzeby odgazowywania i korekty chemicznej wody, • odporna na nieprawidłowe pH oraz niewrażliwa na korozję ogólną i wżerową - dotyczy elementów mających kontakt z wodą i parą, • zasilanie wodą od około 5OC, • wydajność min 110 kg/h, • moc znamionowa 70-90 kW • ciśnienie robocze 2-9 bar, • elektroniczna regulacja ciśnienia, • automatyczna praca, • instalacja urządzenia przewidująca rozbudowę o automatyczny układ odmulania i odsalania.