Food, beverages, tobacco and related products

Description

Dostarczone produkty winny być wytwarzane zgodnie z Ustawą z dnia 25.8.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225 z dn. 27.9.2006 r.) i podległymi jej aktami wykonawczymi. Towar musi być pełnowartościowy, wyprodukowany zgodnie z obowiązującymi normami i standardami z zachowaniem dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) / dobrych praktyk higienicznych (GHP) oraz zasad systemu bezpieczeństwa żywności - systemu HACCP. .Podane szacunkowe potrzeby są zbliżone ilościami do planowanych potrzeb. Służyć one będą wyłącznie do porównania ofert i wybrania oferty najkorzystniejszej, bowiem w przybliżeniu odpowiadają strukturze zapotrzebowania. Oznacza to, że wielkości te nie stanowią ostatecznego rozmiaru zamówienia, w wyniku czego nie mogą stanowić podstaw do zgłaszania roszczeń z tytułu niezrealizowanych dostaw. 1. Temperatura przechowywania: — mięsa chłodzone 0 - 4ᴼC. 2.. Mięso wieprzowe, mięso wołowe powinny być w gatunku I, muszą być świeże, dobrej jakości, pod Względem właściwości organoleptycznych (wygląd, smak, zapach). Nie rozmrażane. 3. Termin przydatności do spożycia: minimum 7 dni liczone od dnia dostawy 4. Asortyment należy dostarczać w skrzynkach przeznaczonych do kontaktu z żywnością, powinien być pakowany Próżniowo. Asortyment, który nie jest pakowany próżniowo należy zabezpieczyć dodatkowo folią ochronną.. 5.Sposób pakowania: pakowanie próżniowe do 5kg lub według potrzeb zamawiającego, etykieta na każdej sztuce Zamówionej partii towaru. 6. Obróbka: na przekrojach nie może występować krew. 7. Stan powierzchni: sucha lub lekko wilgotna - połyskująca, niedopuszczalna powierzchnia mokra, oślizgła lub Ze śladami pleśni. 8. Czystość: mięso czyste lub bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń. 9. Barwa: naturalna – jasnoczerwona do czerwonej (niedopuszczalna inna) 10. Konsystencja: jędrna, elastyczna. 11. Zapach: zapach po otwarciu opakowania – swoisty dla rodzaju mięsa bez oznak wskazujących na zaparzenie Mięsa lub rozpoczynający się proces psucia – niedopuszczalny zapach obcy, wyraźny płciowy lub moczowy. 1. Temperatura przechowywania: — mięsa drobiowe i podroby chłodzone 0 - 4ᴼC. 2. Mięso drobiowe, podroby powinny być w gatunku I, muszą być świeże, dobrej jakości, pod względem Właściwości organoleptycznych (wygląd, smak, zapach). Nie rozmrażane. 3. Wątróbka drobiowa świeża, termin przydatności do spożycia 72 godziny od momentu dostawy 2. Żołądki drobiowe świeże, termin przydatności do spożycia 72 godziny od momentu dostawy 3. Mięso drobiowe, termin przydatności do spożycia min. 5 dni od dnia dostawy, 1. Temperatura przechowywania: — produktów mięsnych 0 - 4ᴼC. 2. Wędliny powinny mieć zapewnioną identyfikowalność (nazwa, wykaz i ilość składników, zawartość netto w Opakowaniu, data przydatności do spożycia, warunki przechowywania, firma, adres producenta, informacje. Odnoszące się do źródła pochodzenia). 3. Wędliny powinny być w gatunku I, muszą być świeże, dobrej jakości, pod względem właściwości Organoleptycznych (wygląd, smak, zapach). Nie rozmrażane. 4.Minimalny termin przydatności do spożycia dla dostarczanych artykułów: min. 30 dni okresu określonego przez producenta, liczony od dnia dostawy. 1. Mleko i przetwory mleczarskie powinny być wysokiej jakości bez zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych. 2. Minimalny termin przydatności do spożycia dla całego asortymentu co najmniej: 21 dni, liczony od dnia dostawy 3. Każde opakowanie jednostkowe musi posiadać etykietę zawierającą nazwę producenta, nazwę produktu, masę netto produktu, termin przydatności do spożycia. 1. Minimalny termin przydatności do spożycia dla całego asortymentu co najmniej: 30 dni, liczony od dnia dostawy.. 2. Każde opakowanie jednostkowe musi posiadać etykietę zawierającą nazwę producenta, nazwę produktu, masę netto produktu, termin przydatności do spożycia. 1. Minimalny termin przydatności do spożycia dla całego asortymentu co najmniej: 60 dni, liczony od dnia dostawy 2. Woda do picia dostarczana w butelkach 18,5 l do zamontowania w saturatorze. 3. Dzierżawa dystrybutorów przez rok kalendarzowy 4. Sanityzacja urządzeń dwa razy w roku. 1. Temperatura przechowywania: — artykuły mrożone: min - 18ᴼC. 2. Mrożonki owocowe i warzywne powinny być jednolite odmianowo, w stanie dojrzałości konsumpcyjnej, czyste, sypkie, nie oblodzone, bez trwałych zlepieńców, bez uszkodzeń mechanicznych, o równych wymiarach, róże lub owoce nie uszkodzone o barwie typowej dla danego gatunku i odmiany (z wyjątkiem mieszanek). 2. Mrożonki owocowe i warzywne oraz ryby i wyroby rybne dostarczane w opakowaniach zewnętrznych – karton plus opakowanie wewnętrzne folia, trwale i prawidłowo oznakowane w języku polskim, czyste, nieuszkodzone, temperatura surowca w momencie przyjęcia min – 18 oC, brak oznak rozmrożenia, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń. 3. W przypadku ryb mrożonych oraz wyrobów rybnych, etykieta musi zawierać informację dotyczącą procentowej zawartości ryby, opakowanie: czyste, nieuszkodzone, szczelne, prawidłowo oznakowane w języku polskim, warstwy filetów przełożone folią, elementy nieposklejane, łatwe wydobywanie pojedynczych elementów z bloku, bez konieczności rozmrażania całości. 4. Filety rybne- całe bez skóry, ości i obcych zanieczyszczeń, zapach: właściwy dla ryb mrożonych, po rozmrożeniu zapach ryby świeżej, niedopuszczalny gnilny, tkanka mięsna: jasna o naturalnej barwie, charakterystycznej dla danego gatunku, bez plam i przebarwień, po rozmrożeniu sprężysta, nie rozpadająca się, o prawidłowym zapachu, brak zanieczyszczeń fizycznych, chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, szkodników, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych, brak oznak rozmrożenia. 5. Minimalny termin przydatności do spożycia dla całego asortymentu co najmniej:30 dni, liczony od dnia dostawy. 7. Każda dostawa musi obejmować jeden gatunek dostarczanego asortymentu. 8. Każde opakowanie jednostkowe musi posiadać etykietę zawierającą nazwę producenta, nazwę produktu, masę netto produktu, termin przydatności do spożycia. 1.Dostarczane warzywa i owoce powinny być I klasy zgodnie z PN, zdrowe, czyste, wolne od zanieczyszczenia ziemią i innych zanieczyszczeń, bez pozostałości środków ochrony roślin, bez uszkodzeń mechanicznych i spowodowanych przez szkodniki, powodujących obniżenie wartości użytkowej, o kształcie charakterystycznym dla odmiany, zabarwieniu i przekroju typowym dla danej odmiany, bez nadmiernej wilgotności zewnętrznej i bez objawów chorobowych, bez śladów gnicia, więdnięcia lub wyschnięcia. Czosnek powinien być dostarczany w stanie świeżym, nie dosuszonym lub dosuszonym w zależności od pory roku– nie obejmuje czosnku przeznaczonego do przetwórstwa, wolny od widocznych na zewnątrz oznak wyrośnięcia. 2.Każda dostawa musi obejmować jeden gatunek dostarczanego asortymentu. 3. Warzywa i owoce mogą być zamawiane przez szkoły i przedszkole w sztukach, które następnie będą zważone przez Dostawcę i zgodnie z ofertą wycenione. 1.Dostarczane warzywa i owoce powinny być I klasy zgodnie z PN, zdrowe, czyste, wolne od zanieczyszczenia ziemią i innych zanieczyszczeń, bez pozostałości środków ochrony roślin, bez uszkodzeń mechanicznych i spowodowanych przez szkodniki, powodujących obniżenie wartości użytkowej, o kształcie charakterystycznym dla odmiany, zabarwieniu i przekroju typowym dla danej odmiany, bez nadmiernej wilgotności zewnętrznej i bez objawów chorobowych, bez śladów gnicia, więdnięcia lub wyschnięcia. 2.Każda dostawa musi obejmować jeden gatunek dostarczanego asortymentu. 3.Każde opakowanie jednostkowe musi posiadać etykietę zawierającą nazwę producenta, nazwę produktu, masę netto produktu, termin przydatności do spożycia. 4.Minimalny termin przydatności do spożycia dla warzyw i owoców przetworzonych co najmniej: 30dni, liczony od dnia dostawy. 5. Warzywa i owoce mogą być zamawiane przez szkoły i przedszkole w sztukach, które następnie będą zważone przez Dostawcę i zgodnie z ofertą wycenione. 1.Jabłka- typ -jabłko spożywcze, o wadze 80 -250 g/szt., nie dopuszcza się jabłek technologicznych, do przetwórstwa spożywczego, pakowane w skrzynkach do 25 kg 2.Skrzynki po jabłkach Wykonawca zobowiązuje się odbierać od Zamawiającego każdorazowo przy kolejnej dostawie towaru - jabłek do Zamawiającego 3.Dostarczane owoce powinny być I klasy zgodnie z PN, zdrowe, czyste, wolne od zanieczyszczenia ziemią i innych zanieczyszczeń, bez pozostałości środków ochrony roślin, bez uszkodzeń mechanicznych i spowodowanych przez szkodniki, powodujących obniżenie wartości użytkowej, o kształcie charakterystycznym dla odmiany, zabarwieniu i przekroju typowym dla danej odmiany, bez nadmiernej wilgotności zewnętrznej i bez objawów chorobowych, bez śladów gnicia, więdnięcia lub wyschnięcia. 1. Ziemniaki typ konsumpcyjny -B, żółte lub białe, sortowane. Muszą być zdrowe, bez oznak zmrożenia, pełne w środku, średniej wielkości, zgodnie z PN, zdrowe, czyste, wolne od zanieczyszczenia ziemią i innych zanieczyszczeń, bez pozostałości środków ochrony roślin, bez uszkodzeń mechanicznych i spowodowanych przez szkodniki, powodujących obniżenie wartości użytkowej, o kształcie charakterystycznym dla odmiany, zabarwieniu i przekroju typowym dla danej odmiany, bez nadmiernej wilgotności zewnętrznej i bez objawów chorobowych, bez śladów gnicia, więdnięcia lub wyschnięcia. 2. Ziemniaki muszą być pakowane w worki o wadze maksymalnie do 15kg 1.Jaja powinny być świeże, ściółkowe, grupa wagowa L. Skorupa jaja: o normalnym kształcie, czysta, nieuszkodzona. 2.Jaja kurze dostarczane w opakowaniach jednorazowych (papierowe wytłaczanki), czyste, każde opakowanie zbiorcze w przypadku hurtu powinno zawierać nazwę i adres producenta, nazwa surowca, ilość sztuk, klasa jakości, data zniesienia, 3. Minimalny termin przydatności do spożycia liczony od dnia dostawy wynosi 21 dni. 4.Do wglądu aktualne badania bakteriologiczne jaj, środków transportu i fermy w kierunku salmonelli. 5.Temperatura przewozu jaj w momencie odbioru dostawy 8 - 13ᴼC. 1. Dostarczane pieczywo, bułki i ciasto drożdżowe winno posiadać minimalny termin przydatności do spożycia, liczony od dnia dostawy wynoszący 3 dni zaś bułka tarta wynoszący 1 miesiąc. 2.Każde opakowanie jednostkowe musi posiadać etykietę zawierającą nazwę producenta, nazwę produktu, masę netto produktu, termin przydatności do spożycia. 3.Wykonawca dostarcza i pozostawia towar we własnych, czystych opakowaniach transportowych (kosze transportowe). 1.Wyroby garmażeryjne gotowe mączne, schłodzone do podgrzania, powinny pochodzić z bieżącej produkcji, 2. Temperatura przechowywania: Od 0 ᴼC do 8 ᴼC; 3.Minimalny termin przydatności do spożycia dla całego asortymentu co najmniej: 5 dni, liczony od dnia dostawy 1. Ryby świeże powinny być zgodne z wymogami norm przedmiotowych, barwa – od białej do kremowej, W przypadku łososia lekko różowa, zapach swoisty, konsystencja – elastyczna, jędrna. 2. Temperatura ryb świeżych – w czasie transportu 0-4oC 3. Opakowanie: ryby świeże luzem w pojemnikach plastikowych wyłożonych folią, powierzchnia ryb pokryta lodem, Temperatura wewnątrz pojemnika z rybą – 0oC -4oC., lub w opakowaniach jednostkowych. 4. Wady niedopuszczalne ryb świeżych – zapach i smak mięsa gorzki, kwaśny, gnilny, mazista wysuszona struktura tkanki mięsnej, występowanie pasożytów, zanieczyszczenia przez szkodniki, obecność pleśni. 5. Minimalny termin przydatności - 5 dni liczony od dnia dostawy