Meal-preparation services

Description

Assistance technique à l'approvisionnement et à la gestion en denrées alimentaires au profit des cuisines des EHPAD gérés par le CCAS de Tours. Assistance technique à l'approvisionnement et à la gestion en denrées alimentaires au profit des cuisines des EHPAD gérés par le CCAS de Tours. Les prestations relatives à l'assistance technique sont: — l'assistance pour l'approvisionnement des denrées nécessaires à la réalisation des repas; — l'établissement du plan alimentaire; — l'établissement des menus en concertation avec la direction des EHPAD; — la gestion des achats (établissement des commandes, gestion et suivi des stocks et des approvisionnements); — l'assistance à l'organisation des plannings de production et des plannings des personnels; — le suivi et la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire; — les formations à la cuisine et aux procédures HACCP au profit des personnels.