Achats de denrées alimentaires

Description

Le présent marché vise à la fourniture de denrées alimentaires destinées à la préparation des repas distribués dans les restaurants scolaires, les crèches et les foyers logements. La cuisine centrale élabore chaque jour, environ 3 200 repas, en liaison froide pour: — les quatorze restaurants scolaires; — les trois crèches; — les quatre résidences de personnes âgées; — le portage à domicile. La restauration municipale poursuit plusieurs objectifs: — la valorisation du plaisir de bien manger et de la convivialité d'un repas; — l'éducation au goût, à l'équilibre alimentaire et à la saisonnalité; — la mise en valeur de produits alimentaires de qualité et du terroir; — la dimension «durable» de l'alimentation à travers notamment l'interdiction des organismes génétiquement modifiés, la diminution du nombre d'intermédiaires entre producteur et consommateur, la valorisation des produits issus de l'agriculture raisonnée ou des signes d'identification de la qualité et de l'o… (voir DCE). Lot 4: Porc frais et BBC — sous vide ou sous atmosphère Porc frais et BBC — sous vide ou sous atmosphère. Lot 5: Charcuteries Charcuteries. Lot 1: Viande bovine et BBC — frais, sous vide ou sous atmosphère Viande bovine et BBC — frais, sous vide ou sous atmosphère. Lot 2: Agneau frais — sous vide ou sous atmosphère Agneau frais — sous vide ou sous atmosphère. Lot 12: Produits frais ou marines crus ou cuits réfrigérés sous atmosphère ou sous vide Produits frais ou marines crus ou cuits réfrigérés sous atmosphère ou sous vide. Lot 13: Produits épiceries — conserves, poches — fonds, épiceries — féculents Produits épiceries — conserves, poches — fonds, épiceries — féculents. Lot 3: Veau frais — sous vide ou sous atmosphère Veau frais — sous vide ou sous atmosphère. Lot 6: Fromage portion, fromage à la coupe, ovoproduits, aide culinaire Fromage portion, fromage à la coupe, ovoproduits, aide culinaire. Lot 7: Poissons surgelés Poissons surgelés. Lot 8: Divers surgelés et produits élaborés Divers surgelés et produits élaborés. Lot 9: Glaces et pâtisseries surgelées Glaces et pâtisseries surgelées. Lot 10: Produits laitiers issus de la ferme Produits laitiers issus de la ferme. Lot 11: Viande fraîche crue de volaille/de lapin et viande de volaille fraîche cuite Viande fraîche crue de volaille/de lapin et viande de volaille fraîche cuite. Lot 14: Boissons alcoolisées et non alcoolisées Boissons alcoolisées et non alcoolisées. Lot 15: Fruits et légumes frais Fruits et légumes frais. Lot 16: Légumes, fruits, pommes de terre et salade 4 gamme Légumes, fruits, pommes de terre et salade 4 gamme. Lot 17: Légumes et pommes de terre 5 gamme Légumes et pommes de terre 5 gamme. Lot 18: Potage frais et velouté UHT Potage frais et velouté UHT. Lot 19: Viandes et abats cuits — sous vide Viandes et abats cuits — sous vide. Lot 20: Traiteur et salades élaborées réfrigérées Traiteur et salades élaborées réfrigérées. Lot 21: Produits de la mer frais régional sous atmosphère ou sous vide Produits de la mer frais régional sous atmosphère ou sous vide. Lot 22: Sandwiches préparés réfrigérés Sandwiches préparés réfrigérés. Lot 23: Lait et produits laitiers — beurre — margarine — végétal Lait et produits laitiers — beurre — margarine — végétal. Lot 24: Mixés surgelés — gamme santé (dépannage) Mixés surgelés — gamme santé (dépannage). Lot 25: Légumes et frites surgelés Légumes et frites surgelés.