SERVIZIO DI RISTORAZIONE PER OSPITI RESIDENZIALI E DEL CENTRO DIURNO, UTENTI DOMICILIARI E DIPENDENTI DELLE TRE SEDI PER UN TRIENNIO, CON OPZIONI DI RINNOVO TRIENNALE E PROROGA TECNICA DI SEI MESI

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PROCEDURA APERTA TELEMATICA PER L’AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE PER OSPITI RESIDENZIALI E DEL CENTRO DIURNO, UTENTI DOMICILIARI E DIPENDENTI DELLE TRE SEDI PER UN TRIENNIO, CON OPZIONI DI RINNOVO TRIENNALE E PROROGA TECNICA. APPALTO A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE D.M. 10.03.2020 - CIG 95279644A0 ENTE ADERENTE: CENTRO SERVIZI SOCIALI VILLA SERENA Lot 1: L'appalto ha per oggetto (art. 2 Capitolato): A) il servizio di ristorazione per le persone anziane delle strutture del Centro Servizi Sociali Villa Serena, nelle tre sedi di: 1. “Villa Serena” di Valdagno (VI) - Piazza Dante 6/A con capacità ricettiva di 131 ospiti residenti + 20 ospiti del Centro Diurno; 2. “Casa di Riposo” di Trissino (VI)- Via Fontanelle, 68 con capacità ricettiva di 56 ospiti residenti; 3. "Residenza Il Giardino" di Recoaro Terme (VI) - Via Capitello, 2/1 con capacità ricettiva di 29 ospiti residenti; B) il servizio di fornitura dei pasti alle persone anziane utenti dei servizi territoriali dei comuni di Valdagno, Recoaro Terme, Brogliano e Trissino; C) il servizio di fornitura dei pasti per il personale dell’Ente. Il servizio deve svolgersi secondo le prescrizioni del progetto approvato dall'Ente con Determinazione Dirigenziale n. 242 del 29/09/2022, e le modalità e le migliorie proposte dall’Appaltatore in sede di offerta. I pasti per le persone anziane residenti nelle tre sedi dell'Ente aderente e i pasti per le persone anziane utenti dei servizi territoriali possono essere di tipo ordinario, o specifici per persone con grave disfagia. Il servizio prevede altresì la fornitura di pasti ai familiari dei residenti che ne facessero richiesta per ricorrenze o feste. I pasti devono essere prodotti presso il centro cottura della sede centrale di Valdagno, già dotato di attrezzature, stoviglie e di quanto necessario. Per le sedi di Trissino e Recoaro, i pasti dovranno essere consegnati/veicolati a cura della Ditta aggiudicataria del servizio. Si evidenzia che il servizio potrebbe avere ulteriori sviluppi futuri per fornitura verso altri Enti Pubblici e Privati, anche in relazione all’Accordo di Programma sottoscritto tra l’Ente “Centro Servizi Sociali Villa Serena”, il Comune di Valdagno, il Comune di Recoaro Terme, il Comune di Trissino, il Comune di Brogliano e l’AULSS8 Berica, il cui periodo di validità decorre dal 01.01.2022 al 31.12.2027. Le modalità di svolgimento dei servizi sono conformi alle “Linee di indirizzo per la ristorazione nelle strutture residenziali extraospedaliere” (di cui al Piano Regionale Prevenzione-PRP 2020-2025, approvato con DGRV 1858 del 29.12.2021) approvate con DGRV 161 del 22.02.2022 (Allegato A al Capitolato). Il servizio comprende l’acquisto di alimenti, di semilavorati e di bevande, la preparazione dei pasti con le derrate acquistate, la pulizia dei locali del centro cottura e locali annessi, delle attrezzature e delle stoviglie, del pentolame e utensileria di cucina, la gestione delle eccedenze alimentari derivanti dalla preparazione e dalla somministrazione dei pasti, e le manutenzioni dei locali ordinarie e straordinarie degli impianti e delle attrezzature presi in consegna, e comunque tutte le prestazioni elencate all'articolo 6 del Capitolato nonché quelle preordinate o necessarie ad assicurare lo svolgimento a regola d'arte e nel rispetto delle previsioni di gara e di legge vigenti in materia, seppure non espressamente riportate. Il valore stimato ai sensi dell'art. 35, comma 4 del D.Lgs 50/2016 è pari a € 5.602.489,75 IVA esclusa di cui € 21.450,00 per oneri della sicurezza. L'importo pari a tre annualità contrattuali a base di gara, IVA ed oneri per la sicurezza esclusi, soggetto a ribasso, ammonta a € 2.341.695,00.I corrispondenti costi per oneri della sicurezza - non soggetti a ribasso - risultano pari a € 9.000,00