Świadczenie usług całodobowego żywienia pacjentów w oparciu o wynajęte pomieszczenia kuchni wraz z ich wyposażeniem

Description

Lot 1: Usługi żywieniowe Wykonawca będzie świadczył w pomieszczeniach kuchni, magazynów i innych pomieszczeńwyznaczonych przez Zamawiającego stanowiących własność Zamawiającego. Kuchnia ogólna - przewidywana liczba „osobodni” na 48 miesięcy - 160 000 Wykonawca jest zobowiązany do przygotowywania dla pacjentów Szpitala posiłków z uwzględnieniemwłaściwej jakości w zakresie zawartości kalorii i składników odżywczych, pokarmowych, urozmaicenia, objętości wagi potraw, sezonowości przewidzianych dla poszczególnych grup pacjentów i diet zgodnych z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia w zakresie żywienia w szpitalach. Kuchnia mleczna - przewidywana liczba „osobodni” na 48 miesięcy - 43 200 przy czym termin „osobodzień” w kuchni mlecznej jest określeniem umownym wskazującym liczbę żywionych niemowląt i dzieci do 3 roku życia w okresie trwania umowy. Produkcja i dostarczenie całodziennego żywienia niemowląt i dokarmiania dzieci do 3 r. ż. hospitalizowanych w szpitalu Zamawiającego Wszystkie elementy wykonywanej usługi muszą być zgodne z zasadami GHP i GMP oraz Systemu Analizy Ryzyka i Kontroli Punktów Krytycznych (HACCP) Nomenklatura diet: Dieta ogólna, Dieta łatwo strawna, Dieta łatwo strawna z modyfikacją:z ograniczeniem tłuszczu, z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego,bogatobiałkowa,niskobiałkowa, Diety łatwo strawne o zmienionej konsystencji: dieta przetarta /małego dziecka,dieta papkowata, dieta płynna wzmocniona / miksowana, Dieta ubogoenergetyczna –odchudzająca,Dieta cukrzycowa / z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów, Dieta w celiakii /dieta bezglutenowa, Dieta niskosodowa - małosolna, Dieta antyalergiczna, Dieta antydyspeptyczna, Dietabogatoresztkowa, Dieta w fenyloketonurii, Dieta w mukowiscydozie, Dieta ketogenna, Dieta w refluksie żołądkowo-przełykowym, Dieta chirurgiczna, Dieta w ostrym zapaleniu trzustki, Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki, Dieta w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, Dieta po zabiegach laryngologicznych ,,Dieta zero”, Dieta inna na zlecenie lekarsko-dietetyczne