exécution des prestations nécessaires à la fourniture de repas pour le restaurant INRAE de Saint Gilles (35)

Description

exécution des prestations nécessaires à la fourniture de repas pour le restaurant INRAE de Saint Gilles (35) Lot 1: le titulaire préparera la totalité des repas servis en utilisant les installations existantes, mises à sa disposition. Le titulaire assurera en particulier : -L'Approvisionnement en denrées ;-L'Entreposage des denrées dans les resserres existantes ;-La préparation des repas (hors d'oeuvre, plats chauds principaux, fromages et desserts) ;-La distribution des repas aux usagers ;-La distribution de boissons chaudes (café, thé) ;-Le nettoyage des installations et des locaux correspondant à sa prestation ;-La gestion des inscriptions et la vente des repas pour la solution de base.la prestation doit être appréciée en fonction : -Des locaux et des installations ;-Des conditions d'exécution précisées au cahier des clauses particulières ;-Du nombre de repas moyen journalier indiqué ;-Du temps consacré à la pause déjeuner des convives (1h30 entre 11h45 - première entrée - et 13h15 - dernière entrée) ;-Du mode de fonctionnement en self linéaire ; -Du système de vente et de paiement actuellement en place (système de caisse à badge)