Meal-serving services

Description

Dans le cadre de ce marché, les principales missions et obligations du titulaire sont: — confection de déjeuners destinés aux enfants ainsi qu'à certains adultes fréquentant les établissements scolaires et ALSH des communes adhérentes au syndicat, — organisations de repas à thème et d'animations, — confection de prestations alimentaires accessoires (goûters, dotations en éléments de dressage et paniers découvertes) et exceptionnels (apéritifs, réception, buffets et autres repas évènementiels), — gestion et exploitation du site de préparation culinaire de Jacou, notamment pour la fraction de repas livrés en liaison chaude (personnel, charges de fonctionnement, nettoyage des locaux, entretien, maintenance et renouvellement des équipements et matériels), — transport et fourniture des repas en liaison froide et en liaison chaude jusque dans les offices des restaurants scolaires des communess adhérentes au Syndicat, — mission de conseil et de formation du personnel des restaurants scolaires des communes adhérentes au Syndicat (techniques culinaires, produits nouveaux, hygiène et sécurité...). le Titulaire fournira tous les personnels et les moyens techniques nécessaires à l'exécution des tâches obligatoires citées ci-dessus. le Syndicat et ses communes adhérentes restent chargés de: — la fixation, par délibération, des tarifs des services de restauration scolaire, — la facturation et du recouvrement des participations des familles. il est précisé que le Syndicat entend intégrer les obligations de développement durable conformément à la circulaire du 2.5.2008 relative à «L'Exemplarité de l'État en matière d'utilisation de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration collective». Le Syndicat est particulièrement attentif aux modes de distribution en circuits courts ainsi qu'à la démarche RSE (Responsabilité Sociétale et Environnementale) des soumissionnaires.