fourniture et livraison de repas en liaison froide et de goûters pour les Accueils de Loisirs Sans Hébergement et les structures petite enfance de la Communauté Alès Agglomération

Description

fourniture et livraison de repas en liaison froide et de goûters pour les Accueils de Loisirs Sans Hébergement et les structures petite enfance de la Communauté Alès Agglomération Lot 1: lot 1 : Fourniture et livraison de repas en liaison froide et de goûters pour les accueils de loisirs sans hébergement de la Communauté Alès Agglomération sites et multi-sites du lot 1 : ALSH Mas Sanier et Malataverne(Multi-Sites d'alès),alsh d'anduze,alsh Lez' Enfantillages(Lézan),Alsh Les Cocci' malins(saint Hilaire de Brethmas),Alsh Le Roucan(Saint Martin de Valgalgues),Alsh Les Passerous(Ribaute les Tavernes),Alsh La Cabane des Cévennes(Multi-Sites secteur Les Mages),Alsh Secteur Vézénobres.Possibilité d'intégrer de nouveaux sites par bons de commande juridiques.visite sur site obligatoire(certificat de visite à joindre dans l'offre).missions du prestataire :élaboration des menus,animations,confection des repas/goûters,conditionnements conformes,transport et livraison des repas/goûters,fourniture et livraison d'un repas froid de secours,fourniture et livraison d'un repas/goûter témoin,accessoires,fourniture de vaisselle jetable,fourniture et livraison de pain de type traditionnel,assaisonnements,contrôle de l'hygiène,communication sur la composition des menus,mise à disposition de matériels et d'ustensiles, maintenance du matériel(appartenant au prestataire et à AlèsAgglomération).5 composantes(entrée(froide ou chaude),plat protidique principal(viande ou poisson),plat d'accompagnement(légumes ou féculents),fromage ou un laitage,dessert.2 types de repas pourront être commandés:traditionnel et végétarien.sur demande de l'acheteur public,le repas pourra être servi comme un repas froid ou pique-nique.le goûter sera constitué de 3 composantes dont les grammages pourront être différés selon les tranches d'âge considérées : 3 à 5 ans, 6 à 11 ans, adulte.les 3 composantes sont :- un sachet de biscuits parfumés (2 biscuits) ou un sachet individuel de viennoiserie ou un gâteau (un par sachet).- Une compote ou un fruit- un laitage (type yaourt à boire ou équivalent) en mini briqueen période scolaire, les commandes du mercredi seront faites le vendredi précédent au plus tard à 12h00 avec possibilité d'ajustement des commandes jusqu'au lundi précédent le mercredi au plus tard à 12h.dans le cas où le vendredi est un jour férié, les commandes seront effectuées le jeudi précédent au plus tard à 12h00. Pour les ajustement, dans le cas où le lundi est un jour férié, les modifications seront demandées le vendredi au plus tard à 12h.en période de vacances scolaires, les commandes seront faites hebdomadairement pour toute la semaine suivante (soit les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis), le jeudi précédant la semaine de livraison au plus tard à 12h00. Dans le cas où le jeudi est un jour férié, les commandes seront effectuées le mercredi précédent au plus tard à 12h00.En période de vacances scolaires, les commandes seront faites hebdomadairement pour toute la semaine suivante (soit les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis), le jeudi précédant la semaine de livraison au plus tard à 12h00.dans le cas où le jeudi est un jour férié, les commandes seront effectuées le mercredi précédent au plus tard à 12h00.Livraison :La livraison des repas (traditionnels et végétariens) et des goûters devra se faire par véhicule frigorifique au plus tard entre 8h30 et 10h30 le jour de consommation sur chaque site.la livraison des repas pique-niques devra se faire au plus tard à 8h30 le jour de consommation sur chaque site. Exceptionnellement et sur demande de l'acheteur public, les repas pique-niques pourront être livrés la veille.dans le cas où le pique-nique s'accompagne d'un goûter, la livraison du goûter sera effectuée au même moment, à savoir au plus tard à 8h30 le jour de consommation ou la veille (de manière exceptionnelle et sur demande de l'acheteur public) Lot 2: lot 2 : Fourniture et livraison de repas en liaison froide et de goûters pour les structures petite enfance de la Communauté Alès Agglomération sites du lot 2 : Les Canaillous(Site de Saint Jean du Gard),LesPéquelets(Site de Thoiras),La Clé des Champs(Site de Saint Hilaire de Brethmas),Le Roucan(Site de Saint Martin de Valgalgues),Les Lutins,Califourchon,Les Papillons Bleus(Sites d'alès),la Ribouldingue(Site de Saint Maurice de Cazevieille),Les Lucioles(Site de Lézan),1,2,3 Soleil(Site de Saint Julien les Rosiers),Les P'Tits Loups(Site de Rousson),Les Premiers Pas(Site de Saint Florent sur Auzonnet). Possibilité d'intégrer de nouveaux sites par bons de commande juridiques.visite sur site obligatoire(certificat de visite à joindre dans l'offre).missions du prestataire:élaboration des menus,animations,confection des repas/goûters,conditionnements conformes,transport et livraison des repas/goûters,fourniture et livraison d'un repas froid de secours,fourniture et livraison d'un repas/goûter témoin,accessoires,fourniture de vaisselle jetable,fourniture et livraison de pain de type traditionnel,assaisonnements,contrôle de l'hygiène,communication sur la composition des menus,mise à disposition de matériels et d'ustensiles, maintenance du matériel(appartenant au prestataire).La structure du repas est définie sur la base de 3 composantes de 6 à 9 mois, de 3 composantes de 9 à 14 mois et de 5 composantes à partir de 15 mois. Sur demande de l'acheteur public,le repas pourra être servi comme un repas froid ou pique-nique.Composition de chaque repas et de chaque goûter précisée dans le CCTOP propre au lot 2.Commandes : Chaque semaine, les commandes seront faites oralement par téléphone et/ou par mail. La confirmation des commandes sera effectuée par mail par chaque directrice de crèches au plus tard à 10h30 le jeudi de la semaine précédente, avec la possibilité de réajuster jusqu'à 48h avant la livraison. Dans le cas où le jeudi est un jour férié, les commandes seront effectuées le mercredi précédent au plus tard à 10h30. Les effectifs prévisionnels et les commandes seront envoyés par mail, qui seul pourra faire foi en cas de désaccord sur le nombre de repas et de goûters commandés.le titulaire est informé que l'acheteur public tient en interne un registre journal sur lequel sera consigné l'ensemble des commandes.Livraison :La livraison des repas et des goûters devra se faire par véhicule frigorifique au plus tard à 10h00 le jour de consommation sur chaque site.la livraison des repas pique-niques devra se faire au plus tard à 8h30 le jour de consommation sur chaque site. Exceptionnellement et sur demande de l'acheteur public, les repas pique-niques pourront être livrés la veille. Dans le cas où le pique-nique s'accompagne d'un goûter, la livraison du goûter sera effectuée au même moment, à savoir au plus tard à 8h30 le jour de consommation ou la veille (de manière exceptionnelle et sur demande de l'acheteur public)