Délégation de service public pour la gestion de huit marchés couverts et d'un marché découvert parisien.

Description

Le périmètre de la consultation comprend huit marchés couverts et un marché découvert répartis en 3 lots : Lot 1 : marchés Saint Germain (6ème), Beauvau (12ème), marché découvert Aligre (12ème) Lot 2 : marchés Saint Quentin, Saint Martin (10ème) Lot 3 : marchés Passy (16ème), Batignolles, Ternes (17ème), La Chapelle (18ème). Les délégataires assurent la gestion, le fonctionnement et l'entretien des marchés. Ils veillent à maintenir la diversité commerciale et favorisent les producteurs (notamment les Parisculteurs) les commerces biologiques et/ou inscrits dans une démarche de circuit court. Ils participent au tri des biodéchets collectés par la Ville et collectent les déchets restants en les valorisant de façon optimale. Ils supportent les risques de responsabilité civile découlant de l'exploitation des marchés. Ils s'engagent à reprendre les personnels actuellement employés sur les marchés conformément au code du travail.